انواع قهوه لته (Latte) ، آمریکانو (american) و آووگادو (affogato) هستند. واقعاً معجونی که از خرد کردن و آسیاب کردن چند دانه کوچک به دست می آید بسیار فوق العاده است. هر چقدر هم که شما متخصص قهوه باشید، انواع مختلفی از نوشیدنی های قهوه وجود دارد. در اینجا برخی از محبوب ترین انواع قهوه در سراسر کشور را برای شما جمع آوری کرده ایم.
#1 انواع قهوه ها : قهوه سیاه (black)
تهیه قهوه سیاه بسیار ساده است و فقط کافی است که آن را در آب داغ غوطه ور کنید تا قهوه شما اماده شود. در خارج از کشور آن را cafe noir می نامند.
#2 انواع قهوه ها : لته یا لاته (Latte)
لاته به عنوان محبوب ترین نوشیدنی های قهوه شناخته می شود، لاته متشکل از یک مقداری قهوه اسپرسو و شیر بخار پز شده است. می توان آن را ساده یا با یک عطر و طعم از هر چیز، مانند وانیل گرفته تا شکلاتی سفارش داد.
#3 انواع قهوه ها : کاپوچینو
کاپوچینو یک نوشیدنی گرم و محبوب است که معمولا دارای ماده و پودر اولیه است و نیازمند به مخلوط کردن در آب جوش دارد. کاپوچینو یک نوشیدنی قهوه است که از ترکیب اسپرسو و شیر بخار پز درست می شود. کاپوچینو ، بافت و طعم قوی ای دارد و دارای مزه قهوه و کمی شیرینی حاصل از قند لاکتوز طبیعی موجود در شیر است. به یاد داشته باشید که این قهوه از انواع قهوه پرمصرف در ایران است که در هر کافی شاپی می توانید آن را بیابید.
- اغلب پودر کاکائو یا دارچین روی آن پاشیده می شود.
- بعضی اوقات نیز می توانید انواع مختلفی را پیدا کنید که از خامه به جای شیر استفاده می کنند.
#4 انواع قهوه ها : اسپرسو
از دیگر انواع قهوه فوری می توان اسپرسو (ess-PRESS-oh) اشاره کرد. اسپرسو نوعی قهوه غلیظ با عطر و طعم کامل است که به صورت “شات” سرو می شود. انواع قهوه اسپرسو در ایران نیز جز نوشیدنی های پرطرفدار گافی شاپ است. اسپرسو با تحت فشار قرار دادن دانه های خیلی ریز آسیاب شده قهوه با آب داغ از طریق دستگاه ساخته می شود. نتیجه آن مایعی قوی تر از قهوه است که روی آن مقداری “کرما” یا کف قهوه وجود دارد، یک کف قهوه ای که وقتی حباب های هوا با روغن های محلول قهوه ریز مخلوط می شوند و در بالای یک قطعه اسپرسو که به درستی کشیده می شود، تشکیل می شود.
باید مراقب باشید که انواع پودر اسپرسو که از انواع دانه قهوه تولید می شود در بازار موجود است و به همین دلیل این موضوع می تواند روی کیفیت اسپرسوی شما تاثیر داشته باشد.
کرما به عطر و طعم غنی و طعم ماندگار اسپرسو می افزاید. همچنین اسپرسو به عنوان پایه و اساس اکثر نوشیدنی های قهوه مانند لاته و ماکیاتو است.
اسپرسو ؛ محبوب ترین قهوه کافی شاپ ها
#5 انواع قهوه ها : آمریکانو (Americano)
این نوع قهوه طعمی مشابه با قهوه سیاه دارد. آمریکانو از یک ظرف اسپرسو رقیق شده در آب گرم تهیه می شود. این را نیز فراموش نکنید که اگر خودتان می خواهید این مدل از انواع قهوه کافی شاپی را درست کنید، ابتدا اسپرسو را بریزید، سپس آب داغ را اضافه کنید.
#6 انواع قهوه ها : آفوگاتو (affogato)
یک ضرب المثل فرانسوی هست که می گوید ” آفوگاتو بهانه ای است برای لذت بردن از یک قاشق بستنی در هر زمان از روز “.
آفوگاتو ، یکی از جدیدترین قهوه ها محسوب می شود و در اصل یک نوشیدنی ایتالیایی است که بر پایه قهوه سرو می شود. آفوگاتو معمولاً از ترکیب کردن بستنی یا ژلاتوی وانیلی با یک شات قهوه اسپرسو به دست می آید. طرز تهیه آن نیز به این گونه است که :
- ابتدا یک اسکوپ بستنی را به داخل لیوان می ریزند
- سپس اصطلاحاً بستنی را با ریختن قهوه روی آن غرق می کنند
معنای کلمه ایتالیایی آفوگاتو غرق شده است.
#7 دسته قهوه ها : کورتادو (Cortado)
کورتادو تعادل کامل اسپرسو و شیر بخار گرم است. این شیر برای کاهش اسیدیته اسپرسو مورد استفاده قرار می گیرد. شیر استفاده شده در کورتادو می بایست جوش باشد. بعد از مخلوط کردن اسپرسو با شیر بخار، می توانید کرم قهوه یا سیروپ عسلی را نیز به آن اضافه کنید.
#8 انواع قهوه ها : چشم قرمز (Red Eye)
این قهوه که به اسم چشم قرمز نامگذاری شده است و دلیل این نامگذاری آن است که اگر فردی بخواهد تا صبح بیدار بماند می تواند از آن استفاده کند. شما می توانید با آن هر صبح خسته کننده ای را برای خود با نشاط کنید. یک فنجان کامل قهوه داغ با یک قاشق اسپرسو مخلوط شده، قطعاً ضربان قلب شما را تند خواهد کرد. به یاد داشته باشید که حجم اسپرسو استفاده شده در این قهوه معمولاً باید 30 سی سی باشد.
کارایی دستگاه قهوه ساز
#9 انواع قهوه ها : اسپرسو یخی
همانند یک قهوه سرد ، اسپرسوی سرد را می توان به صورت مستقیم یا همراه با شیر، خامه یا یک ماده شیرین دیگر سرو کرد. همچنین می توانید نوشیدنی های مخصوص اسپرسو مانند یخ های آمریکایی، موکا، ماکیاتو، لاته و سفیده های تخت را نیز این گونه سرو کنید.
#10 انواع قهوه ها : ماکیاتو
ماکیاتو یکی دیگر از نوشیدنی های مبتنی بر اسپرسو است که مقدار کمی کف روی آن قرار دارد. این نوشیدنی یه جورایی بین کاپوچینو و دوپپیو است. این نوع قهوه به گونه ای ریشه ایتالیایی دارد و آن را می توانید به راحتی در خانه سرو کنید. این نوع قهوه کافی شاپی غالبا در دو مدل اسپرسو ماکیاتو و لاته ماکیاتو سرو می شود.
#11 دسته قهوه ها : گالائو (Galao)
این نوشیدنی گرم قهوه که از کشور پرتغال منشأ گرفته است، این نوشیدنی ارتباط نزدیکی با لاته و کاپوچینو دارد. تنها تفاوت آن، این است که حدود دو برابر شیر کف بیشتری در مقایسه با نوشیدنی های دیگر است. تقریباً در این نوشیدنی 30 میلی لیتر اسپرسو و 90 میلی لیتر شیر وجود دارد.
#12 انواع قهوه ها : سرد دم
جدیدترین نوع قهوه سرد، قهوه های دم کرده سرد با دانه های قهوه خرد شده است. میزان استفاده از دانه های قهوه در این نوشیدنی بستگی به میزان رضایت شما از نوشیدنی تان دارد. در این نوشیدنی بعد از اینکه حبوبات به صورت خلالی در آوردید و درون لیوان ریختید، آنگاه می توانید شیر یا خامه سرد را نیز اضافه کنید.
برای درست کردن انواع قهوه سرد دستورات متفاوتی وجود دارد، اما برای این قهوه فقط کافیست که قهوه را درون آن بریزید، دم بیاید و آنگاه شما می توانید آن را سرو کنید. جالب است بدانید که تا 36 ساعت بعد نیز می توانید از آن قهوه استفاده کنید. اگر به دنبال یک دستگاه قهوه ساز چند منظوره هستید، می توانید با ما تماس بگیرید تا بهترین دستگاه ها را خدمتتان ارائه دهیم.
#13 انواع قهوه ها : موکا
از دیگر انواع قهوه ها می توان موکا را مثال زد. افرادی که دوست دار شکلات اند، قطعاً عاشق موکا خواهند شد. موکا یک نوشیدنی اسپرسوی شکلاتی است که به آن شیر و کف بخارپز اضافه می شود. در مواقعی این قهوه با قهوه تلخ یا شیر شکلاتی سرو می شود. در برخی از کشور ها آن را به نام موکاچینو می شناسند.
#14 انواع قهوه ها : دوپینو
دوپینو در کشور ما سرو نمی شود یا به گونه ای تهیه آن مصلحت نیست و در کل متعلق به کشور ایتالیا است و در آنجا سرو می شود. دوپینو در واقع همان اسپرسوی دوبل است. اگر مقدار قهوه از اسپرسوی دوبل بالاتر نیز رود، آنگاه تبدیل به لونگو (Lungo) خواهد شد. لونگو میزان کافئین بالایی دارد که می توانید از آن لذت ببرید اما بیش از حد نباید از آن استفاده کنید.
#15 انواع قهوه ها : ریسترتو (Ristretto)
ریسترتو از دو کلمه Espresso و Restrict (محدود شدن و محدود کردن) ترکیب می شود. ریسترتو یک شات اسپرسو است. معمولاً در این قهوه از آب گرم کمتری استفاده می کند که در مقایسه با طعم تلخ یک شات سنتی اسپرسو یا دوپینو، طعم شیرین تری ایجاد می کند. اما جالب است بدانید که میزان ریسترتو از یک شات اسپرسو هم کوچکتر است و دقیقاً نصف اسپرسو است.
قهوه ، دلیلی برای دورهمی ها